Muffins mit Zimt und Zucker

Name: Muffins mit Zimt und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 große Eier; 100 ml Pflanzenöl; 200 ml Milch; 50 g Zucker (für die Zimt-Zucker-Mischung); 1 EL Zimt (für die Zimt-Zucker-Mischung)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders solche, die mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung überzogen sind. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und zaubern im Handumdrehen ein warmes, einladendes Aroma in die Küche. Die Kombination von Zimt und Zucker macht sie zum perfekten Snack für jeden Anlass, ob zum Kaffee oder als süßes Dessert. Ich kann einfach nicht widerstehen, sie warm aus dem Ofen zu genießen – der Duft und der Geschmack sind einfach unvergleichlich!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:28:15.299Z

Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich das erste Mal Muffins mit Zimt und Zucker gebacken habe. Der Duft, der durch die Küche zog, ließ nicht nur mich, sondern die ganze Familie neugierig werden. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance von Zimt und Zucker, die den Muffins nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Kruste verleiht.

Wir haben mit verschiedenen Zimtvarianten experimentiert und festgestellt, dass hochwertiger Ceylon-Zimt eine deutlich mildere, aromatischere Note hinzufügt. Diese Muffins sind nicht nur fluffig und saftig, sie sind auch eine tolle Möglichkeit, die ganze Familie gemeinsam in die Küche zu holen und Zeit miteinander zu verbringen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wärmender Zimtgeschmack, der Erinnerungen weckt
Einfaches Rezept, das auch Anfänger meistern können
Ideal zum Teilen oder als kleines Geschenk von Herzen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Muffins. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit spendet. Diese beiden Komponenten arbeiten zusammen, um eine luftige und feuchte Textur zu erreichen. Die Verwendung von Backpulver als Treibmittel gewährleistet, dass die Muffins beim Backen schön aufgehen und eine lockere Krume erhalten. Achten Sie darauf, frisches Backpulver zu verwenden, um die beste Aufgehwirkung zu erzielen.

Eier sind ein weiterer wichtiger Bestandteil in diesem Rezept, da sie sowohl Bindung als auch Feuchtigkeit bringen. Das Öl trägt zur zarten Krume bei, während die Milch weitere Feuchtigkeit hinzufügt. Wenn Sie eine fettärmere Variante wünschen, können Sie die Milch durch ungesüßte Apfelmus ersetzen – das ersetzt nicht nur die Flüssigkeit, sondern verleiht auch eine subtile Süße.

Perfekte Muffins

Um sicherzustellen, dass Ihre Muffins perfekt werden, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermischt sind. Ein paar Klumpen im Teig sind völlig in Ordnung und tragen zu einer lockeren Konsistenz bei. Wenn Sie die Muffins zu lange kneten, können sie zäh und trocken werden – das wollen wir auf jeden Fall vermeiden.

Beobachten Sie die Backzeit genau. Jeder Ofen heizt unterschiedlich, daher kann es hilfreich sein, die Muffins nach 18 Minuten zu überprüfen. Sie sollten goldbraun und aufgegangen sein, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lassen Sie die Muffins nicht zu lange in der Form, sonst könnten sie dampfig werden und die Kruste verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Muffins zu backen:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 große Eier
100 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
50 g Zucker (für die Zimt-Zucker-Mischung)
1 EL Zimt (für die Zimt-Zucker-Mischung)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, das Öl und die Milch miteinander verquirlen. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie alles kurz zusammen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!

Muffinform vorbereiten

Fetten Sie eine Muffinform leicht ein oder verwenden Sie Papierförmchen. Füllen Sie die Muffinförmchen bis zur Hälfte mit dem Teig.

Zimt-Zucker-Mischung

Mischen Sie den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel. Streuen Sie dann die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die Muffins.

Backen

Backen Sie die Muffins für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren.

Genießen Sie die frisch gebackenen Muffins noch warm!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese Zutaten sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch eine knusprige Textur ins Spiel. Wenn Sie die Muffins ganz nach Ihrem Geschmack anpassen möchten, experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer.

Wenn Ihnen der klassische Zimt-Zucker-Geschmack nicht zusagt, probieren Sie, die Mischung durch Kakaopulver und Vanillezucker zu ersetzen. Diese Variante sorgt für ein schokoladiges Aroma, das wunderbar zu einer Tasse Kaffee passt. Aber denken Sie daran, den Zuckergehalt leicht zu reduzieren, da Kakaopulver etwas bitterer ist.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Muffins frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einer Gefrier-Tüte – so bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.

Die Muffins schmecken besonders gut, wenn sie leicht warm serviert werden. Ich empfehle, sie kurz in der Mikrowelle zu erhitzen, um das Aroma des Zimts wiederzugewinnen. Sie sind auch köstlich mit etwas Butter oder einer Schokoladensauce garniert – ideal für einen besonderen Brunch oder Nachmittagstee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Butter anstelle von Öl verwenden?

Ja, geschmolzene Butter kann auch verwendet werden. Achten Sie darauf, sie leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

→ Wie sollte ich die Muffins lagern?

Bewahren Sie die Muffins in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins gefrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, jedoch kann die Textur der Muffins leicht beeinflusst werden.