Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Kokosraspeln; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Kokos ist ein ganz besonderes Highlight. Die Kombination aus cremiger Käsefüllung und dem zarten Aroma von Kokosraspeln macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Jedes Stück hat eine wunderbar fluffige Textur, die perfekt zu einem Nachmittagstee oder als Dessert nach einem festlichen Essen passt. Es ist eine einfache Rezeptur, die jeden in ihren Bann ziehen wird – der ideale Kuchen für Kokosliebhaber wie mich!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:58:18.711Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Kokos gebacken habe, war ich sofort hin und weg. Die Kombination aus zartem Käse und dem exotischen Kokosgeschmack hat mich in eine andere Welt entführt. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, um die perfekte Balance zwischen der Käsefüllung und den Kokosraspeln zu finden. Ein kleiner Trick: Ich röste die Kokosraspeln leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren!

Zu den besten Komplimenten, die ich für diesen Kuchen erhalten habe, gehörte einmal der Satz, dass er die perfekte Mischung aus süß und cremig ist. Immer wenn ich diesen Käsekuchen mache, freue ich mich darauf, ihn mit Freunden und Familie zu teilen – denn gemeinsam genießen macht alles besser. Wenn ihr das Rezept ausprobiert, werdet ihr sicherlich genau so begeistert sein!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Sahniger Käsegeschmack kombiniert mit exotischer Kokosnote
Fluffige, luftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei diesem Käsekuchen sind die Auswahl und die Qualität der Zutaten entscheidend für das Endergebnis. Der Quark liefert die cremige Basis und gibt dem Kuchen eine leichte Frische. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Quark mit einem hohen Fettgehalt zu wählen, um die perfekte Textur zu erreichen. Frischkäse rundet den Geschmack ab, und sorgt zusätzlich für die gewünschte Cremigkeit. Für ein optimales Ergebnis verwenden Sie bestenfalls Bio-Zutaten.

Die Kokosraspeln sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern tragen auch zur Konsistenz des Kuchens bei. Ich empfehle, ungesüßte Kokosraspeln zu verwenden, um die Süße des Zuckers nicht zu überladen. Frische Kokosnüsse könnten eine weitere Möglichkeit sein, allerdings erfordert dies mehr Zeit und Aufwand beim Schalen und Reiben.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen der Füllung ist es wichtig, die Zutaten gut zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Eier nacheinander hinzuzufügen und jeweils gut zu integrieren, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Dies hilft, eine fluffige Konsistenz zu gewährleisten. Größere Klumpen könnten beim Backen zu einer ungleichmäßigen Textur führen, was Sie unbedingt vermeiden möchten.

Um den Kuchen gleichmäßig und ohne Risse zu backen, ist es hilfreich, den Kuchen bei einer moderaten Temperatur von 180°C zu backen. Halten Sie den Ofen während des Backens geschlossen, um plötzliche Temperaturwechsel zu vermeiden, die Risse im Käsekuchen verursachen können. Wenn der Kuchen leicht goldbraun ist und die Ränder sich vom Rand der Form lösen, ist er wahrscheinlich fertig.

Zutaten für Käsekuchen mit Kokos

Für den Boden

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g Kokosraspeln
1 TL Backpulver

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Besonders die Kokosraspeln sollten nicht gesüßt sein, damit das Aroma voll zur Geltung kommt.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig in einer Springform verteilen. Ca. 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse und Zucker gut verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren und Vanilleextrakt und Backpulver hinzufügen. Danach die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Kokusnussmilch in die Füllung geben oder mit frischen Früchten garnieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Das macht ihn ideal für Vorbereitungen im Voraus. Falls Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie einzelne Stücke in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Geschmack für bis zu drei Monate erhalten.

Beim Auftauen empfehle ich, die Stücke im Kühlschrank über Nacht zu lassen. Auf diese Weise bleibt die Konsistenz des Kuchens erhalten, und er schmeckt beim Servieren wie frisch gebacken. Vermeiden Sie es, den Kuchen bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Serviervorschläge

Dieser Käsekuchen mit Kokos ist eine ideale Ergänzung zu jedem Kaffeetisch. Ich empfehle, ihn mit frischen Früchten wie Ananas oder Mango zu servieren, um die exotischen Aromen der Kokosnüsse zu unterstreichen. Ein Klecks Sahne oder ein Hauch von Puderzucker kann als zusätzlicher Genuss dienen und das Dessert optisch aufwerten.

Probieren Sie auch, den Kuchen mit einer Schokoladensauce oder einer leichten Limetten- oder Zitronenglasur zu garnieren, um einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Füllung zu schaffen. Diese zusätzlichen Aromen harmonieren wunderbar mit dem Kokosgeschmack und bringen eine neue Dimension in Ihr Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Kokos zubereiten?

Ja, Sie können die Kokosraspeln einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Sie können glutenfreie Kekse für den Boden verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.