Zitronenkuchen für die Kaffeetafel

Name: Zitronenkuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zeste von 2 Zitronen; Saft von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:46:17.237Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker für jede Kaffeetafel. Mit seinem erfrischenden Zitronengeschmack und der saftigen Konsistenz ist er perfekt für gesellige Nachmittage.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der die Sinne belebt
Saftige Textur, die beim Essen zerfällt
Ideal für jede Kaffeetafel oder Feier

      

Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Sein frischer, zitrusartiger Geschmack macht ihn zu einer idealen Wahl für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstag, ein Familientreffen oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Die Kombination aus saftigem Teig und erfrischender Glasur sorgt dafür, dass dieser Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker ist.

Die Zubereitung des Zitronenkuchens ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die oft bereits in der heimischen Küche vorhanden sind. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für spontane Backaktionen. Zudem können Sie den Kuchen nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Mohn oder Nüssen verfeinern, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Zitronen – Die Hauptdarstellerin

Zitronen sind nicht nur für ihren erfrischenden Geschmack bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus haben Zitronen antioxidative Eigenschaften, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft und Zitronenzesten verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Ob in der Teigbasis oder in der Glasur – die Zitrone bringt frische Akzente und belebt die Sinne.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies ermöglicht eine bessere Emulgierung von Butter und Zucker, was zu einer leichteren und luftigeren Textur führt. Zudem sollten Sie beim Backen darauf achten, den Kuchen nicht zu überbacken, um seine Saftigkeit zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren, besteht darin, etwas Zitronenlikör in den Teig zu geben oder die Glasur mit zusätzlichen Aromen wie Vanille zu verfeinern. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Variationen, um Ihren persönlichen Lieblingszitronenkuchen zu kreieren.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Weizenmehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zeste von 2 Zitronen
Saft von 2 Zitronen
100 ml Milch

Für die Glasur

150 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenzeste und Zitronensaft in die Mischung geben. Die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Glasur vorbereiten

In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf, damit er frisch bleibt. Bei richtiger Lagerung hält er sich bis zu einer Woche. Sollte der Kuchen nach ein paar Tagen trocken erscheinen, können Sie ihn mit etwas Zitronensaft beträufeln, um die Feuchtigkeit zurückzubringen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Kuchen einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in die Mikrowelle geben.

Variationen des Rezepts

Zitronenkuchen kann auf viele Arten variiert werden. Eine beliebte Variante ist der Zitronen-Mohn-Kuchen, bei dem Mohnsamen in den Teig eingearbeitet werden. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch einen interessanten Geschmack. Eine andere Möglichkeit ist die Zugabe von frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, die dem Kuchen eine fruchtige Note verleihen.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt sich eine Kombination aus Schokolade und Zitrone. Fügen Sie einfach etwas Kakaopulver zum Teig hinzu, um einen schokoladigen Zitronenkuchen zu kreieren. Mit diesen Variationen können Sie den Zitronenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Anlässe für den Zitronenkuchen

Der Zitronenkuchen eignet sich nicht nur für Kaffeetafeln, sondern auch hervorragend als Dessert nach einem festlichen Dinner. Seine erfrischende Note rundet das Menü perfekt ab und sorgt für einen süßen Abschluss. Zudem bietet er sich als Mitbringsel für Einladungen oder als Snack für die Arbeit an.

Besonders in den warmen Monaten ist der Zitronenkuchen eine willkommene Erfrischung. Servieren Sie ihn bei Gartenpartys oder Picknicks und erfreuen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Kuchen. Er lässt sich leicht transportieren und bleibt auch bei warmen Temperaturen frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus backen und bleibt im Kühlschrank frisch.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Kuchen bis zu einer Woche.

→ Kann ich eine andere Zuckersorte verwenden?

Ja, Sie können auch braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden, aber das Ergebnis kann leicht variieren.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um eine glutenfreie Version zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.