Pfannkuchen mit Marmelade und Quark

Name: Pfannkuchen mit Marmelade und Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten; Marmelade nach Wahl; Quark nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, jedenfalls am Sonntagmorgen Pfannkuchen zu machen! Es gibt nichts Besseres, als die zarte, warmen Pfannkuchen frisch aus der Pfanne mit einem Klecks süßer Marmelade und cremigem Quark zu genießen. Diese Kombination bringt all meine Kindheitserinnerungen zurück und ist perfekt für ein entspanntes Frühstück mit der Familie. Egal ob mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade, die Möglichkeiten sind endlos und verleihen jedem Pfannkuchen einen besonderen Twist. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:04:19.209Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Marmelade und Quark zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich erinnere mich, dass ich eine spezielle Marmelade von meiner Großmutter verwendet habe, die das ganze Gericht noch köstlicher machte. Es ist wirklich die perfekte Ergänzung zu den fluffigen Pfannkuchen!

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden, achte darauf, den Teig nicht zu übermischen. Das macht einen großen Unterschied in der Textur! Ich empfehle auch, die Pfannkuchen nach dem Backen warm zu halten, während die anderen Pfannkuchen gebraten werden.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige und zarte Pfannkuchen mit einem wunderbar goldenen Rand
Schmackhafte Kombination aus süßer Marmelade und cremigem Quark
Ideal für ein Frühstück oder einen Brunch mit Freunden und Familie

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Für die Zubereitung des Pfannkuchenteigs ist es wichtig, die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers zu gewährleisten. Wenn das Backpulver nicht richtig in den Teig integriert ist, kann dies zu ungleichmäßig gegarten Pfannkuchen führen. Achte darauf, dass das Mehl und das Backpulver gut gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Eine häufige Fehlerquelle ist das Übermixen des Teigs; er sollte nur so lange gerührt werden, bis die Zutaten verbunden sind. Ein leicht klumpiger Teig führt zu fluffigen Pfannkuchen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur der Pfanne. Lass die Pfanne bei mittlerer Hitze gut vorheizen, bevor du das erste Stück Butter hinzufügst. Wenn die Pfanne zu heiß ist, kann der Pfannkuchen außen verbrennen, bevor er innen durchgegart ist. Um die richtige Temperatur zu finden, kannst du einen kleinen Teelöffel Teig in die Pfanne geben; wenn er sofort zu brutzeln beginnt, ist die Pfanne bereit. Ansonsten lass sie ein wenig länger erhitzen.

Variationen und Füllungen

Die Möglichkeit, verschiedene Marmeladensorten zu verwenden, eröffnet dir unzählige Variationen. Neben klassischer Erdbeermarmelade kannst du auch Himbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder sogar eine selbstgemachte Kompottfüllung ausprobieren. Wenn du den Geschmack anpassen möchtest, kannst du die Marmelade vorher leicht erwärmen, um sie streichfähiger zu machen. Dies sorgt dafür, dass sie sich besser im Pfannkuchen verteilt und eine schönere Textur bietet.

Quark ist eine wunderbare Ergänzung zu deinen Pfannkuchen und kann sogar personalisiert werden. Probiere, den Quark mit etwas Honig oder Vanilleextrakt zu verfeinern, um ihm eine süßere Note zu verleihen. Für eine fruchtige Variante kannst du frische Beeren oder Bananenscheiben in den Quark mischen. So erhältst du nicht nur eine geschmackliche Abwechslung, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten

Für die Füllung

Marmelade nach Wahl
Quark nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du anfängst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig vorbereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zur trockenen Mischung geben. Alles gut vermengen, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und die andere Seite goldbraun braten.

Füllen und Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Marmelade und Quark füllen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Du kannst die Pfannkuchen auch mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren, um sie noch attraktiver zu machen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Solltest du zu viele Pfannkuchen zubereitet haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie 2 bis 3 Tage frisch. Du kannst die Pfannkuchen auch einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, lege sie then getrennt voneinander in Frischhaltefolie ein und packe sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu einem Monat haltbar.

Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, kannst du eine Pfanne bei niedriger Hitze verwenden – das schützt vor Austrocknen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für ca. 30 Sekunden erwärmen. Achte darauf, den Pfannkuchen mit einem feuchten Küchenhandtuch abzudecken, um die Feuchtigkeit zu behalten.

Tipps zum perfekten Pfannkuchen

Ein toller Tipp, den ich empfehlen kann, ist es, die Eier und die Milch vorher auf Raumtemperatur zu bringen. Das sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßiger wird und Luftblasen besser aufgefangen werden, was zu luftigeren Pfannkuchen führt. Wenn du Eier direkt aus dem Kühlschrank verwendest, kann das Resultat etwas weniger fluffig ausfallen.

Zusätzlich ist es hilfreich, die Pfanne nach jedem Pfannkuchen neu mit Butter zu fetten, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, da die Pfannkuchen sonst fettig werden. Ein Pinsel ist hier ideal, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, die Hitze konstant zu halten; falls dein erstes Pfannkuchen zu schnell bräunt, reduziere die Hitze ein wenig, bevor du mit dem nächsten fortfährst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Quark verwenden?

Du kannst auch Joghurt oder Mascarpone verwenden, um die Füllung zu variieren.

→ Wie verhindere ich, dass die Pfannkuchen anbrennen?

Achte darauf, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten und genügend Butter in die Pfanne zu geben.

→ Kann ich die Pfannkuchen für später aufbewahren?

Ja, du kannst übrig gebliebene Pfannkuchen im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen.