Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 300 ml Milch; 50 g Butter, geschmolzen; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen frische Pfannkuchen zu machen! Nichts lässt das Wochenende mehr beginnen als der verführerische Duft von Pfannkuchen, der durch die Küche zieht. Diese Pfannkuchen mit Ahornsirup sind besonders fluffig und zart. Außerdem harmonieren sie perfekt mit den süßen Noten des Ahornsirups. Wenn man sie mit frischen Früchten und einer Prise Zimt verfeinert, wird man garantiert jeden Bissen genießen. Also ran an die Pfanne und lasst uns diese Köstlichkeit zaubern!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:10:26.316Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Ahornsirup gemacht habe, war ich auf der Suche nach einem Rezept, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Nach einigem Experimentieren fand ich die perfekte Kombination aus Mehl, Milch und Eiern. Das Geheimnis liegt darin, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden.

Ich erinnere mich an die erste Runde, als ich sie mit frischen Beeren servierte. Die Kombination aus dem süßen Sirup und der Säure der Früchte war einfach himmlisch. Ich empfehle, die Pfannkuchen nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, um sicherzustellen, dass sie zart bleiben. Mit ein paar zusätzlichen Beeren obendrauf, sind sie der Hit beim Frühstück!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die einfach in den Mund schmilzt
Perfekt ausgewogen zwischen süßem Ahornsirup und frischen Früchten
Ideale Wahl für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Rolle der Zutaten

Mehl ist die Grundlage für die Pfannkuchen und gibt ihnen eine angenehme Struktur. Für besonders zarte Pfannkuchen empfehle ich, ein feines Weizenmehl zu verwenden. Alternativ können Sie auch Dinkelmehl verwenden, was eine nussige Note hinzufügt. Die Kombination von Backpulver und Eiern sorgt für die fluffige Textur, denn sie hilft den Pfannkuchen beim Aufgehen und sorgt für eine leichte Konsistenz.

Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern hilft auch dabei, eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Es ist wichtig, den Zucker gleichmäßig im Teig zu verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Salz hingegen verstärkt die Aromen und balanciert die Süße des Ahornsirups. Ein kleiner Teelöffel genügt, um das Geschmacksprofil zu heben.

Die Milch und die geschmolzene Butter sind entscheidend für die Feuchtigkeit. Verwenden Sie ganze Milch für ein reichhaltigeres Ergebnis. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch fettarme Milch oder Pflanzenmilch verwenden. Die Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch dafür, dass der Teig geschmeidig wird. Ich empfehle, die Butter leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie sie zur Eier-Milch-Mischung hinzufügen.

Perfekte Pfannkuchen backen

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen goldbraun und gleichmäßig gebacken sind, ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Eine mittlere Hitze ist ideal; das bedeutet, dass die Pfanne heiß genug ist, dass ein paar Tropfen Wasser darauf sofort blubbern und verdampfen. Wenn die Pfanne zu heiß ist, verbrennen die Pfannkuchen außen, während sie innen noch roh sind.

Eine leichte Fettschicht in der Pfanne ist wichtig, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Ich bevorzuge es, einen Pinsel oder ein Küchentuch mit etwas Öl oder Butter zu verwenden, um die Fläche gleichmäßig und dünn einzufetten. Wenn Sie einen beschichteten Pfannen verwenden, könnten Sie sogar ganz auf zusätzliches Fett verzichten. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nur einmal zu wenden, um die schöne goldene Farbe zu erhalten.

Wenn Sie große Pfannkuchen mögen, verwenden Sie eine Kelle, um genau 1/2 bis 2/3 Tasse Teig in die Pfanne zu geben. Sie können auch kleinere Pfannkuchen machen, indem Sie die Menge verringern; dies verkürzt die Backzeit auf etwa 1-2 Minuten pro Seite. Beobachten Sie die Oberflächenbläschen – wenn sie erscheinen, ist es Zeit, zu wenden!

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
300 ml Milch
50 g Butter, geschmolzen
Ahornsirup zum Servieren

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und vermengen Sie alles, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und mit warmem Ahornsirup servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.

Probieren Sie ruhig verschiedene Variationen aus, indem Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können diese Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Toppings anpassen. Frisches Obst wie Beeren, Bananen oder Äpfel passen hervorragend dazu und bringen frische Aromen. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse können für einen zusätzlichen Crunch und Gesundheitseffekte hinzugefügt werden. Für einen besonderen Geschmack experimentieren Sie mit einem Hauch von Vanilleextrakt im Teig oder einem Teelöffel Zimt.

Sie können die Pfannkuchen auch mit Joghurt oder Quark servieren, um eine cremige Komponente hinzuzufügen, die hervorragend mit dem süßen Ahornsirup harmoniert. Wenn Sie etwas mehr für die Festtage zaubern möchten, versuchen Sie, die Pfannkuchen mit einer Schokoladensauce oder Karamell zu garnieren. Das wird sicherlich jeden beeindrucken.

Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen warm zu servieren. Sie können den Ofen im niedrigeren Temperaturbereich einstellen, um sie warm zu halten, während Sie die gesamte Menge backen. Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem schönen Teller und träufeln Sie den Ahornsirup großzügig darüber, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung und Einfrieren

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie diese zuerst abkühlen und legen Sie sie dann zwischen Backpapier in einem luftdichten Behälter. So verhindert man, dass sie zusammenkleben. Sie sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Um die besten Texturergebnisse zu erzielen, empfehle ich, sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne zu erwärmen.

Für längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und lagern Sie sie im Gefrierbeutel. So eingefroren halten sie bis zu 2 Monate. Zum anfrieren empfehle ich, die Pfannkuchen einzeln zu portionieren, damit Sie nur die Menge auftauen können, die Sie benötigen.

Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen einfach in den Kühlschrank über Nacht oder wärmen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für 30-60 Sekunden auf. Durch das Erwärmen in der Mikrowelle wird der Pfannkuchen nicht knusprig, daher ist es besser, sie in einer Pfanne oder im Ofen bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Eier machen?

Ja, Sie können die Eier durch einen reifen Banane oder Apfelmus ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Teig aufbewahren?

Der Teig sollte frisch verwendet werden, kann jedoch 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Mehl kann ich verwenden?

Sie können auch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, um eine gesündere Variante zu erhalten.

→ Welche Früchte passen gut dazu?

Erdbeeren, Himbeeren, oder auch Bananen sind ausgezeichnete Begleiter zu Pfannkuchen.