Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g frische Cranberries; 100g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt; 150g Zucker; 1 Ei; 50ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot ist ein köstliches und saftiges Brot, das perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:06:41.678Z

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus süßen Bananen, sauren Cranberries und knackigen Nüssen macht es zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Süße der Bananen kombiniert mit herben Cranberries
Knusprige Nüsse für den perfekten Biss
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot vereint die süßen und reifen Aromen der Bananen mit der herben Fruchtigkeit der Cranberries. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch leicht sauer ist. Die Bananen tragen zur Saftigkeit des Brotes bei, während die Cranberries für einen erfrischenden Kontrast sorgen. Diese harmonische Verbindung macht das Brot zu einem echten Geschmackshighlight auf jedem Frühstückstisch.

Zusätzlich bringen die Nüsse eine knusprige Textur in das saftige Brot. Ob Walnüsse oder Pekannüsse, sie verleihen dem Gebäck einen nussigen Geschmack und sorgen für zusätzlichen Biss. Die Vielfalt der Aromen macht dieses Brot nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer nahrhaften Wahl für einen energiereichen Start in den Tag.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Frühstück mit der Familie oder als gesunder Snack für zwischendurch. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Backkenntnisse, sodass auch Anfänger ohne Probleme ein köstliches Ergebnis erzielen können.

Darüber hinaus lässt sich das Brot wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Mit ein wenig Kreativität wird dieses Rezept zu einem Grundpfeiler Ihrer Backkünste.

Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Brot

Die Zutaten für dieses Brot sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, und tragen zur Regulierung des Blutdrucks bei. Cranberries sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften und unterstützen die Gesundheit der Harnwege. In Kombination mit den Nüssen, die gesunde Fette und Proteine liefern, wird dieses Brot zu einem nahrhaften Snack.

Das Brot kann auch glutenfrei zubereitet werden, indem man glutenfreies Mehl verwendet. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieses köstlichen Gebäcks kommen. Es ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für das Cranberry-Bananen-Nussbrot

3 reife Bananen
200g frische Cranberries
100g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
150g Zucker
1 Ei
50ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühren Sie alles gut durch.

Cranberries und Nüsse hinzufügen

Fügen Sie die frischen Cranberries und die gehackten Nüsse hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, bis alles gut verteilt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Cranberry-Bananen-Nussbrot!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten die Bananen sehr reif sein. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Dies hilft nicht nur beim Geschmack, sondern macht die Zubereitung auch einfacher, da die Bananen leichter zerdrückt werden können.

Achten Sie darauf, die Cranberries gut abzuspülen und abzutropfen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen. Dies entfernt eventuelle Rückstände und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Brot verteilt sind. Sie können die Cranberries auch leicht mit Mehl bestäuben, bevor Sie sie hinzufügen, um zu verhindern, dass sie am Boden der Kastenform sinken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. Bei richtiger Lagerung bleibt das Brot bis zu einer Woche frisch.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Scheiben in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand und können das Brot bei Bedarf einfach auftauen.

Variationen für jeden Geschmack

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um Ihr Brot anzupassen. Mandeln oder Haselnüsse können eine köstliche Alternative zu Walnüssen oder Pekannüssen sein. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen kann eine süße Note hinzufügen, die besonders Kinder begeistern wird.

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Variationen machen das Brot zu einem aufregenden Erlebnis und erlauben es Ihnen, es immer wieder neu zu entdecken. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Cranberries verwenden?

Ja, gefrorene Cranberries können ebenfalls verwendet werden, jedoch sollten sie vorher leicht angetaut werden.

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Ihnen schmeckt, wie Mandeln oder Haselnüsse.

→ Kann ich das Brot glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung als Ersatz für das Weizenmehl.