Trüffel mit Kokos

Name: Trüffel mit Kokos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Vollmilchschokolade; 100 ml Sahne; 50 g Kokosraspel; 50 g gesüßte Kokosraspel zum Wälzen; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, süße Kleinigkeiten zu kreieren, und diese Trüffel mit Kokos sind einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus zarter Schokolade und dem exotischen Aroma von Kokosnuss bringt mich immer zum Schwelgen. Außerdem sind sie unglaublich schnell und einfach gemacht, ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Naschen. Jeder Biss ist eine kleine Urlaubsoase für den Gaumen, und ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:55:10.212Z

Als ich das erste Mal diese Trüffel mit Kokos zubereitet habe, war ich verblüfft, wie einfach und schnell sie gehen. Ich fand die Idee, geschmolzene Schokolade und Kokosraspel zu kombinieren, einfach genial. Es war spannend zu beobachten, wie der Geschmack der Schokolade mit dem frischen Aroma der Kokosnuss harmoniert.

Ich experimentierte mit verschiedenen Schokoladensorten und stellte fest, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade die perfekte Balance ergibt. Mein Tipp: Lass die Trüffel im Kühlschrank ein paar Stunden ruhen, damit sie eine festere Konsistenz bekommen und die Aromen gut durchziehen können.

        Warum du diese Trüffel lieben wirst
        Vergnügen mit einer Kombination aus zarter Schokolade und frischer Kokosnuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Eine süße Versuchung, die sich ideal zum Verschenken eignet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Schokoladen ist entscheidend für den Geschmack dieser Trüffel. Zartbitter- und Vollmilchschokolade bieten eine perfekte Balance zwischen Süße und herben Aromen, die die Frische der Kokosnuss optimal unterstützen. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da das Aroma direkt aus den Zutaten kommt. Günstige Schokolade kann die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen.

Die Kokosraspel sorgen nicht nur für das tropische Flair, sondern bringen auch eine angenehme Textur in die Trüffel. Hier kannst du zwischen ungesüßten und gesüßten Raspeln wählen. Die ungesüßten bieten einen intensiveren Kokosgeschmack, während gesüßte Raspeln für eine zusätzliche Süße sorgen. Wenn du es noch exotischer magst, versuche geröstete Kokosraspel – sie verleihen den Trüffeln einen aromatischen, nussigen Geschmack.

Trüffel richtig kühlen

Das Kühlen der Schokoladenmischung ist ein wesentlicher Schritt, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Lasse die Mischung nicht nur 2 Stunden, sondern bis zu 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, falls du eine besonders feste Konsistenz bevorzugst. Eine ideale Vorbereitung ermöglicht dir auch, die Trüffel später einfacher zu formen. Überprüfe die Konsistenz nach 2 Stunden: Sie sollte fest, aber nicht zu hart sein – du willst, dass sie sich noch leicht portionieren lassen.

Beim Formen der Trüffel ist es hilfreich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn die Mischung zu schmelzig ist, forme die Trüffel einfach in einem kühleren Raum oder lasse sie etwas länger im Kühlschrank. Wenn du gerne experimentierst, kannst du auch eine Prise Meersalz in die Mischung geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Für die Trüffel

200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
100 ml Sahne
50 g Kokosraspel
50 g gesüßte Kokosraspel zum Wälzen
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben. Über einem Wasserbad schmelzen lassen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen.

Kokos hinzufügen

Die Kokosraspel unter die geschmolzene Schokoladenmasse mischen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Kühlen

Die Mischung abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.

Trüffel formen

Mit einem Teelöffel kleine Portionen der schokoladigen Kokosmasse entnehmen und zwischen den Handflächen Kugeln formen.

Wälzen

Die geformten Trüffel in den gesüßten Kokosraspeln wälzen, damit sie eine köstliche, samtige Oberfläche erhalten.

Servieren

Die Trüffel auf einem Teller anrichten und genießen oder in einer hübschen Box verschenken.

Profi-Tipps

Verwende eine hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und darauf zu achten, dass die Kugeln gleichmäßig geformt werden, funktioniert mit leicht feuchten Händen noch besser.

Variationen der Trüffel

Um die Trüffel noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Probier beispielsweise etwas frisch geriebene Limettenschale für einen spritzigen Kick oder ein paar Tropfen Rum oder Cognac für einen erwachsenen Twist. Wenn du Nüsse magst, könnten gehackte Mandeln oder Pistazien in der Schokoladenmasse eine köstliche Textur bieten.

Für eine ganz andere Geschmacksrichtung verwandle die Kokosnuss-Trüffel in Kaffeetrüffel, indem du einen Esslöffel gemahlenen Kaffee in die Mischung einarbeitest. Die Kombiation von Kaffee und Schokolade passt hervorragend zusammen und verstärkt die Aromen. Achte darauf, die Menge der Kokosraspel etwas zu reduzieren, um die Balance zu halten.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du die Trüffel nicht sofort genießen möchtest, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Achte darauf, dass du die Trüffel nicht direkt neben stark riechenden Lebensmitteln lagerst, da sie schnell Gerüche aufnehmen können. Indem du sie in Backpapier oder Frischhaltefolie wickelst und dann in eine Box legst, schütze sie zusätzlich vor Feuchtigkeit und Gerüchen.

Falls du die Trüffel einfrieren möchtest, forme sie zuerst und lege sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Raumtemperatur. So bleibt die Textur optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Trüffel im Voraus zubereiten?

Ja, diese Trüffel lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Trüffel glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, aber achte darauf, glutenfreie Schokolade zu verwenden.

→ Kann ich andere Nüsse anstelle von Kokos verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank halten die Trüffel bis zu zwei Wochen.