Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Mehl; 2 große Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 3 reife Birnen, in Scheiben geschnitten; 1 TL Zimt; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frischen Birnen und einer Prise Zimt verfeinert werden. Wenn ich am Wochenende Zeit habe, genieße ich die Zubereitung dieses einfachen Rezepts als perfekten Start in den Tag. Die Süße der reifen Birnen kombiniert mit dem wärmenden Aroma des Zimts lässt mich von gemütlichen Herbstnachmittagen träumen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen, wenn sie goldbraun aus der Pfanne kommen.

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:04:19.813Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination aus Birnen und Zimt in Pfannkuchen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert. Die saftigen Birnen sorgen für eine tolle Textur und die Gewürze geben dem Gericht eine heimelige Note. Ein kleiner Tipp: Lass die Birnen vorher kurz in einer Pfanne karamellisieren, das bringt die Aromen zur Geltung!

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, aber diese Pfannkuchen gehören definitiv zu meinen Favoriten. Die richtige Mischung aus Mehl und Milch ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Ich gebe immer einen Spritzer Vanille hinzu, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Du wirst sehen – sie sind schnell zubereitet und ein Hit bei jeder Gelegenheit!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Saftige Birnen, die wunderbar karamellisieren
Wärmender Zimt, der ein gemütliches Gefühl schafft
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack dieser Pfannkuchen. Am besten eignen sich reife Williamsbirnen oder Conference-Birnen, da sie beim Kochen schön saftig und süß werden. Achten Sie darauf, die Birnen nicht zu lange zu braten, um ihre Form zu erhalten. Sie sollten nur leicht karamellisieren, damit sie beim Backen der Pfannkuchen nicht zu weich werden und zerfallen.

Das Mehl in diesem Rezept sorgt für die perfekte Struktur der Pfannkuchen. Weizenmehl ist ideal, während Vollkornmehl eine gesündere Variante darstellt, jedoch einen dichteren Teig ergibt. Wenn Sie Gluten vermeiden müssen, können Sie auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden; die Textur wird leicht variieren, aber die Aromen bleiben köstlich.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar variieren. Für ein zusätzliches Aroma können Sie gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, direkt in den Teig geben. Auch eine Prise Muskatnuss rundet das Aroma ab und bringt eine herbstliche Note. Für eine exotische Variante können Sie anstelle von Zimt eine rasierte Zitronenschale verwenden, die frische Akzente setzt.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Hauch von Puderzucker und einem Löffel griechischem Joghurt oder einem Klecks Sahne. Ein Spritzer Ahornsirup oder Honig verleiht eine zusätzliche Süße und sorgt für ein ansprechendes Finish. Diese Pfannkuchen sind auch ideal für einen Brunch mit Freunden und lassen sich leicht in größeren Mengen zubereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 große Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3 reife Birnen, in Scheiben geschnitten
1 TL Zimt
Butter oder Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen in einer Pfanne mit etwas Butter für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind, dann den Zimt hinzufügen und gut vermengen.

Pfannkuchen backen

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, einige Birnenscheiben darauflegen und etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten backen.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit zusätzlichen Birnen und einem Hauch Zimt.

Profi-Tipps

Für besondere Anlässe können Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne servieren.

Tipps für das Backen von Pfannkuchen

Eine beschichtete Pfanne ist das beste Werkzeug für das Braten der Pfannkuchen. Sie verhindert, dass der Teig anhaftet, und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Achten Sie darauf, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein Hinweis: Wenn beim Backen kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, ist das ein Zeichen, dass es Zeit ist, die Pfannkuchen umzudrehen.

Messen Sie den Teig sorgfältig ab, um eine gleichmäßige Größe der Pfannkuchen zu erreichen. Mit einer Kelle oder einer Schöpfkelle geht dies am besten. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, können Sie ein wenig mehr Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, sodass sie beim Backen schön fluffig werden.

Aufbewahrung und restliche Pfannkuchen

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie einfach auf einem Gitter auskühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, können Sie sie entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze backen, wobei Sie etwas Butter hinzufügen, damit sie nicht austrocknen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Aneinanderhaften zu verhindern. In einem gut verschlossenen Gefrierbeutel können sie bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Auftauen und im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen, und schon sind sie wieder genussbereit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen ersetzen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder andere Früchte verwenden, die gut zum Kochen geeignet sind.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie diese Pfannkuchen glutenfrei zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Ungekochte Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Gekochte Pfannkuchen sollten innerhalb eines Tages verzehrt werden.

→ Kann ich den Teig auch am Vorabend zubereiten?

Ja, der Teig kann einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut durchrühren.