Blumenkohlsuppe cremig vegan

Name: Blumenkohlsuppe cremig vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Limette

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, diese Blumenkohlsuppe zu machen, besonders an kalten Tagen. Die cremige Textur und der zarte Geschmack des Blumenkohls sind einfach unwiderstehlich. Ich kombiniere ihn gerne mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone, was der Suppe eine wunderbare Frische verleiht. Diese vegane Variation ist nicht nur köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten. Sie ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise für Gäste. Jeder wird sie lieben!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:10:17.735Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich überrascht, wie lecker und gesund sie ist. Das Geheimnis liegt in der Kombination von Gewürzen und der Verwendung von Kokosmilch, die der Suppe ihre cremige Konsistenz verleiht. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber Thymian passt am besten und bringt das Aroma des Blumenkohls richtig zur Geltung.

Ich erinnere mich an einen bestimmten Abend, als ich diese Suppe für Freunde zubereitete. Diese waren so begeistert, dass sie das Rezept unbedingt haben wollten. Deshalb habe ich es auch aufgeschrieben, damit jeder in den Genuss dieser köstlichen, veganen Blumenkohlsuppe kommt!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die angenehm auf der Zunge schmilzt
Gesunde Zutaten, die das Wohlbefinden fördern
Einfach zuzubereiten, perfekt für Eilige oder Wochenenden

      

Die richtige Konsistenz erreichen

Die cremige Textur dieser Blumenkohlsuppe wird durch die Verwendung von Kokosmilch erreicht. Diese gibt der Suppe nicht nur eine angenehme Cremigkeit, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert. Achte darauf, die Kokosmilch erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um die optimale Konsistenz zu erhalten. Wenn du eine dickere Suppe bevorzugst, kannst du die Menge der Kokosmilch reduzieren.

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung dieser Suppe ist das richtige Pürieren. Nutze einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Dies verhindert das Umfüllen in einen Standmixer und reduziert den Abwasch. Püriere die Suppe, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Achte dabei darauf, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind – das sorgt für ein geschmeidiges Mundgefühl.

Variationen und Tipps

Eine Möglichkeit, der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, ist die Zugabe von verschiedenen Gewürzen. Ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Muskatnuss können eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen, die wunderbar mit dem Blumenkohl harmoniert. Experimentiere auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill, die du kurz vor dem Servieren unterrühren kannst.

Wenn du diese Suppe im Voraus zubereiten möchtest, ist das kein Problem. Du kannst sie nach dem Pürieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen einfach die Suppe auf niedriger Hitze in einem Topf erwärmen. Achte darauf, sie gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, füge einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wieder zu erreichen.

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Limette

So geht's

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten mitbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe und den Thymian dazugeben, aufkochen lassen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder ein paar gerösteten Blumenkohlröschen für zusätzlichen Crunch.

Zutatenvarianten

Die Hauptzutat, Blumenkohl, ist sehr vielseitig. Falls du keinen frischen Blumenkohl zur Hand hast, kannst du auch gefrorenen Blumenkohl verwenden. Achte jedoch darauf, ihn vor dem Kochen etwas auftauen zu lassen, damit die Garzeit nicht beeinflusst wird. Die Verwendung von gefrorenem Gemüse kann die Zubereitungszeit um einige Minuten verkürzen.

Wenn du eine andere pflanzliche Milch ausprobieren möchtest, kannst du auch Mandeldrink oder Hafermilch verwenden, wobei der Geschmack variieren kann. Kokosmilch ist allerdings ideal in Kombination mit Blumenkohl, da sie dem Gericht eine subtile Süße verleiht und die Cremigkeit unterstützt.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgang. Serviere sie in tiefen Tellern und garniere sie mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen für einen zusätzlichen Crunch. Ein Spritzer frischer Limette kurz vor dem Servieren bringt die Aromen wunderbar zur Geltung und sorgt für einen frischen Kick.

Eine kreative Möglichkeit, diese Suppe zu servieren, besteht darin, sie in ausgehöhlten Brotschalen anzubieten. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen rustikalen Charme, sondern macht auch das Essen noch genussvoller. Achte darauf, das Brot wenige Minuten vor dem Servieren im Ofen zu rösten, sodass es knusprig ist und nicht durch die Suppe aufweicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einen luftdichten Behälter zu füllen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie etwas Currypulver oder Chili hinzu, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.

→ Kann ich anstelle von Kokosmilch eine andere Pflanze verwenden?

Ja, Sie können auch Cashew- oder Soja-Sahne verwenden, das Ergebnis wird allerdings etwas anders schmecken.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, perfekt für eine glutenfreie Ernährung.