Antipasti-Platte für Paare

Name: Antipasti-Platte für Paare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2-4 Portionen
Ingredients: 100g luftgetrockneter Schinken; 150g Mozzarella, in Scheiben geschnitten; 100g verschiedene Oliven (grün, schwarz, gefüllt); 75g getrocknete Tomaten in Öl; 100g Frischkäse mit Kräutern; 50g Parmesan, in dünnen Scheiben; Frisches Basilikum zur Dekoration; Baguette oder Ciabatta zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Liebsten mit einer selbstgemachten Antipasti-Platte zu überraschen. Dieses Rezept ist perfekt für einen romantischen Abend zu zweit oder einfach, um gemeinsam Zeit zu genießen. Ich habe verschiedene Zutaten verwendet, um eine Mischung aus Aromen und Texturen zu kreieren, die jeden Bissen besonders machen. Von würzigem Käse bis zu aromatischen Oliven – ich bin sicher, dass diese Zusammenstellung auch euch begeistern wird!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:55:12.882Z

Bei meinem letzten Date wollte ich etwas Schlichtes aber Eindrucksvolles zubereiten. Die Antipasti-Platte war die perfekte Wahl! Ich habe verschiedene leckere Komponenten zusammengestellt, wie z.B. luftgetrockneten Schinken und frischen Mozzarella. Dieses Arrangement hat nicht nur schön ausgesehen, sondern auch fantastisch geschmeckt.

Eine kleine Sache, die ich gelernt habe: die Vielfalt der Aromen macht es aus! Ich habe Oliven in verschiedenen Sorten und Farben hinzugefügt, um sowohl geschmackliche als auch visuelle Akzente zu setzen. Jede Zutat bringt ihre eigene Persönlichkeit auf die Platte, was super spannend ist!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Vielfalt an Aromen und Texturen auf einem Teller
Perfekt für romantische Abende oder gesellige Runden
Einfache Zubereitung ohne Kochen

      

Zutatenwahl und deren Bedeutung

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung der Antipasti-Platte. Der luftgetrocknete Schinken bringt nicht nur eine salzige Note, sondern auch eine angenehme Konsistenz, die hervorragend mit dem cremigen Mozzarella harmoniert. Bei der Wahl der Oliven empfehle ich eine Mischung aus grünen und schwarzen, um sowohl die Bitterkeit als auch die Fruchtigkeit zu betonen. Solltet ihr keine gefüllten Oliven finden, könnt ihr auch einfach eine ihrer Art verwenden, um die Platte zu vereinheitlichen.

Die getrockneten Tomaten in Öl fügen eine süßliche, intensive Geschmacksschicht hinzu und bringen darüber hinaus eine saftige Textur mit sich. Wenn ihr eine etwas weniger ölige Variante bevorzugt, sind auch frisch eingelegte Tomaten oder Gemüsechips eine ansprechende Alternative. Denkt daran, immer die besten Zutaten zu verwenden, da sie den Erfolg eurer Antipasti-Platte maßgeblich beeinflussen.

Anrichten wie ein Profi

Um eure Antipasti-Platte ansprechend zu gestalten, könnt ihr nach dem Prinzip der Farben und Texturen arrangieren. Beginnt mit den kräftigen Farben der Tomaten und Oliven und platziert dann die helleren Zutaten wie den Mozzarella. Vorteilhaft ist es, wenn die Zutaten nicht nur gleichmäßig verteilt, sondern auch übereinander geschichtet werden – so sorgt ihr für mehr Höhe und Dimension auf dem Teller.

Denkt daran, die Platte vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Ich finde, eine solche Präsentation spricht automatisch den Gaumen an und macht die Antipasti-Platte zu einem echten Highlight des Abends.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für die Antipasti-Platte benötigt:

Zutaten

100g luftgetrockneter Schinken
150g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
100g verschiedene Oliven (grün, schwarz, gefüllt)
75g getrocknete Tomaten in Öl
100g Frischkäse mit Kräutern
50g Parmesan, in dünnen Scheiben
Frisches Basilikum zur Dekoration
Baguette oder Ciabatta zum Servieren

Alle Zutaten können nach Belieben variiert werden!

Zubereitung

Hier ist, wie ihr die Antipasti-Platte zubereitet:

Vorbereitung der Zutaten

Schneidet den Mozzarella und den Parmesan in dünne Scheiben. Wenn ihr ganze Oliven habt, könnte es hilfreich sein, sie teilweise zu entsteinen oder sie einfach ganz zu lassen, je nach Vorliebe.

Anrichten der Platte

Nehmt ein großes Serviertablett oder einen schönen Teller und arrangiert die Zutaten farblich und geschmacklich ansprechend. Beginnt mit dem Schinken, fügt dann den Mozzarella und die Oliven hinzu. Die getrockneten Tomaten und der Frischkäse sollten dabei das gewisse Extra bieten.

Dekoration

Dekoriert die Platte mit frischem Basilikum und platziert das Baguette oder die Ciabatta an der Seite. Ihr könnt das Brot auch in Scheiben schneiden und um die anderen Zutaten anordnen.

Lasst die Antipasti-Platte einfach ein paar Minuten stehen, damit die Aromen sich entfalten können!

Profi-Tipps

Ihr könnt auch gebratenes Gemüse oder verschiedene Dips hinzufügen, um noch mehr Abwechslung zu bieten. Experimentiert mit euren Lieblingszutaten!

Einfaches Vorbereiten im Voraus

Die Antipasti-Platte lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Ihr könnt den Schinken, den Käse und die getrockneten Tomaten bereits am Morgen oder sogar am Tag zuvor schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass ihr am Abend mehr Zeit mit euren Gästen verbringen könnt.

Die Oliven und der Frischkäse sollten zwar erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, doch ihr könnt die Zutaten bis zu zwei Stunden vorher anrichten, um Zeit zu sparen. Wenn ihr die Platte zu lange stehen lasst, vermeidet ihr, dass die Aromen sich zu stark vermischen und ihr einen klaren Geschmack verliert.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Antipasti-Platte bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung an eure Vorlieben. Ihr könnt zum Beispiel verschiedene Käsesorten wie Gorgonzola oder Brie hinzufügen, um einen intensiveren oder cremigeren Geschmack zu erzielen. Für eine schärfere Note eignen sich eingelegte Peperoni oder Jalapeños, die gut mit der milden Frischkäsecreme harmonieren.

Wenn ihr Vegetarier oder Veganer seid, könnt ihr den Schinken ganz weglassen und stattdessen etwas mariniertes Gemüse oder Nüsse hinzufügen. Die Textur und der Geschmack der Platte werden dennoch vielfältig und befriedigend bleiben, und das Geschmacksprofil wird weiterhin interessant bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Antipasti-Platte im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt die Zutaten schon am Vortag vorbereiten, aber die frischen Zutaten am besten erst kurz vor dem Servieren anrichten.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Ihr könnt beispielsweise geräucherten Lachs, Artischockenherzen oder verschiedene Käsesorten verwenden.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind in der Regel 2-3 Tage haltbar.

→ Was passt gut als Getränk zu einer Antipasti-Platte?

Ein leichter Weißwein oder ein angenehm spritziger Prosecco harmoniert hervorragend zu den Aromen der Antipasti.